Battle de pâtisseries @ Le Meurice

29 mars 2016

Il y a quelques jours j'ai eu l'immense privilège d'être invitée au Meurice afin d'assister à un moment très spécial. Direction le laboratoire du chef pâtissier, Cédric Grolet où ça grouille dans tous les sens. Mais que se passe-t-il ? Commande de dernière minute d'un client à honorer au plus vite ? Non pas du tout ; en fait si toute l'équipe du chef s'active c'est pour le concours qu'il organise chaque mois et demi dans son terrain de jeu, une battle qui envoie du lourd !

L'idée ? Cédric Grolet donne une thématique, ici, le fruit ; à partir de là chacun laisse libre court à son imagination et réalise sa propre création.

Et après ? Vient le moment de la dégustation ; le jury composé de Cédric Grolet et de ses deux sous-chefs scrutent chaque création une à une avant d'y enfoncer leur cuillère pour la découvrir. Et oui, il ne s'agit pas que de la dévorer des yeux, il faut la dévorer tout court, c'est dur ! D'autant plus dur que j'ai eu la chance de faire parti du jury lors de ce concours, aussi j'ai pu découvrir TOUTES les créations (sans exception). Quel supplice, si vous saviez !
Des créations surprenantes, bluffantes, en trompe l'oeil aussi sublimes que divines ; du Cédric Grolet tout craché !

Et que remporte la/le gagnant(e) ? La possibilité de choisir un thème à travailler avec le chef ou un des sous-chefs pendant une journée entière ; et définir le thème du prochain concours.

Un beau moment d'échange et de partage entre le chef et son équipe ; une sorte de brainstorming revisité à la sauce pâtissière où chacun peut découvrir de nouvelles techniques, de nouveaux savoirs, puiser de nouvelles inspirations.

Et si l'une des créations qui se trouve dans cette belle cagette était la prochaine servi au Dali ?

Few days ago I had the privilege to live an amazing experience at Le Meurice by attending an internal pastry competition with Cedric Grolet and team. Such an unbelievable moment in the backstage of Le Meurice with beautiful creations and a talented team.