Afternoon Tea 100% Vegan @Shangri-La

Samedi dernier j'ai passé mon après-midi dans le bel et fastueux palace du Shangri-La sous la lumineuse verrière de La Bauhinia. Je n'y étais pas retournée depuis le départ de mon chef adoré, François Perret ! Il était donc grand temps de m'y rendre afin de découvrir la carte sucrée du nouveau chef pâtissier, Michael Bartocetti.

Ni une ni deux, avec ma copilote de table nous avons rapidement fait notre choix en optant pour l'Afternoon Tea 100% Vegan qui a d'emblée attisé notre curiosité.

Cet Afternoon Tea comprend :
Un assortiment de 3 pâtisseries / Des fingers Sandwiches
Des petits biscuits / Des scones  / Une boisson chaude au choix

Et de plus près ça donne :

4 variations de délicieux finger sandwiches élaborés par le Chef, Christophe Moret

Scones en 2 variantes servis encore tièdes : un nature & un pomme/raisins secs à recouvrir généreusement pour les gourmand(e)s d'une crème onctueuse et aérienne au doux parfum de citron et/ou de confiture de fraise !

Une assiette de pâtisseries comprenant : un Mont Blanc Cassis composé d'un biscuit, d'une mousse au marron, d'une meringue végétale croquante sous la dent et de confit de cassis ; un calisson composé d'un biscuit moelleux sur lequel vient délicatement se coucher une mousse aux amandes et une marmelade d'orange, le tout recouvert d'une jolie couverture abricot ! Et une touche chocolatée avec la tarte au chocolat qui allie à la fois croquant et fondant !

Enfin pour finir mon délicieux thé Litchi Rose Amande que j'adore prendre à chaque fois que je vais au Shangri-La, une petite assiette de douceurs vient clôturer cette grande pause de gourmande avec un financier, un cookie au chocolat très addictif, un Figolu revisité, un biscuit au coeur citron vert... Bref, un pur délice jusqu'à la dernière bouchée !

Qui dirait que tout cela a été concocté sans protéines animales ? Incroyable mais pourtant, c'est le joli défi que s'est lancé le chef Michael Bartocetti ; qui on peut le dire l'a relevé avec brio ! Il a réussi à substituer les "essentiels" d'un chef pâtissier par des ingrédients vegan et à réaliser des pâtisseries non seulement plaisantes à l'oeil mais vraiment agréables et légères en bouche ! Un vrai succès, il n'y a pas d'autre mot !

Last weekend I taste the Afternoon Tea 100% Vegan successfully realized by the new pastry chef, Michael Bartocetti at the majestic Shangri-La Palace and it was amazing! I highly recommend to discover it ASAP! From the place to the plates, everything was perfect!

Shangri-La Paris
Afternoon Tea : 39€ / Afternoon Tea for Two : 70€
10 avenue d'Iéna - Paris 16e
Réservation : +33 1 53 67 19 91
Tea Time à partir de 15h30 en semaine & de 16h00 le week-end