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Making of : Asperges du Meurice

15 avril 2015
Asperges, Christophe Saintagne, Le Meurice, Making Of, Paris, Restaurant

Je n'avais jusqu'ici jamais vu comment se déroulait un service... Première expérience dans les cuisines du Meurice avec le Chef Christophe Saintagne et sa recette d'asperges, et bien je peux vous dire que ça envoie du lourd ! Une brigade bien menée et animée par de la concentration, de la rigueur et de la précision ; chacun à son poste prêt à réaliser chaque commande à la perfection afin d'envoyer en salle des plats d'exception !


Avec le Chef Christophe Saintagne, je suis passée apprentie le temps d'un soir mais le genre d'apprentie qui touche à rien et qui regarde juste, tu vois le genre ! :-p Et bah je peux vous dire que j'étais aux anges ! Je suis admirative face au travail de ces grands artisans et fascinée comme peut l'être une petite fille devant une énorme maison de poupées par cet univers !



En cuisine avec le Chef...


C'est donc avec mes yeux remplis d'étoiles que j'ai regardé le Chef réalisé un de ses plats :
asperges & braises de Comté.
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UN GRAND MERCI Chef pour votre temps et générosité !


Le Meurice
228 rue de Rivoli - 75001 Paris
Tél.: +33 1 44 58 10 55

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