Bouillon

Comme une envie de Bouillon[ner] entre copines ! Ni une ni deux, on se dirige vers la nouvelle adresse de Marc Favier, ex-second de Jean-François Piège, qui a ouvert son restaurant !

On commence évidemment par le fameux bouillon... Mini champignons de Paris, morceaux de foie gras de canard, julienne de céleri-rave et coriandre fraîche planqués dans une assiette creuse que l'on ébouillante avec un vinaigre fumé ! Une assiette délicieusement parfumée, un jeu de textures en bouche, c'est littéralement à tomber ! On aura aussi craqué pour la pissaladière dont nous avions eu de beaux échos, et effectivement elle est elle aussi à découvrir !

Pour le plat ce sera poitrine de veau cuite au bouillon et jeunes légumes, une assiette colorée avec une viande fondante et tendre à souhait et des légumes tout aussi délicieux.

Enfin, le repas s'achève avec gourmandise, puisque j'ai opté pour un millefeuille dans une nage de caramel coulant agrémenté de pop corn caramélisé ! Un dessert outrageusement bon pour lequel où on se gardera de se blinder de remords.

Je suis sûre que vous bouillon[nez] d'impatience d'y aller à votre tour ? Avouez-le ! 

Bouillon
47 rue de Rochechouart - 75009 Paris
Tél.: +33 (0) 9 51 18 66 59
(fermé le dimanche et le lundi)