Tarte fine tomate verte – mozza & framboises

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 boules de mozzarella
- 2 tomates green zebra
-  de belles framboises
- feuilles de basilic
- huile d'olive fruitée

 

Préparation :
Préchauffer le four à 200°, prélever des disques de pâte, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et déposer une plaque à four au dessus. Enfourner durant 10/15 minutes.
Pendant ce temps, rincer et sécher les tomates, puis les couper en quartier ainsi que la mozzarella.
A la sortie du four, disposer harmonieusement les éléments de garniture en rosace. Terminer en déposant des framboises ici et là, une pincée de fleur de sel , un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.